ローズさん　じゃあ、次は胡椒餅をどうぞ。

編集部員A　わぁ！角切りの豚肉がゴロゴロ入ってて、肉汁がじゅわじゅわ！　ネギも肉汁を吸って甘くて美味しい…！

ローズさん　胡椒餅は夜市の定番メニューなんだよ。私たちは夜市でこれを買って、食べ歩きしたりします。

編集部員A　まわりのパンの部分、外側はパイみたいにサクサクなのに内側はフワフワで、不思議な感じ。しかもふわふわのところに肉汁が沁み込んで、最高！

ローズさん　あはは、喜んでもらえてよかった（笑）。胡椒餅って、インドのナンみたいに窯に張り付けて焼いてるんだ。だから底の部分はカリッとしてて、美味しいよね。

ローズさん　あと胡椒餅って、台湾だとコショウがしっかり効いてるものが多いんだ。このお店の胡椒餅は優しい味だから、小さな子でも食べられると思う。

編集部員A　たしかに、スパイシーすぎるのが苦手な私でも美味しく食べられる！あと、お肉がいっぱい詰まってるから脂っこいかなと思ったけど、全然そんなことなくて食べやすいね。

ローズさん　台湾だとラードを入れることもあるんだけど、このお店は入れてないから重くなくて食べやすいよね。

編集部員A　胡椒餅も鹹豆漿も美味しかった～！

ローズさん　また台湾ごはん、食べに行こう！

ローズさん＆編集部員A　ご馳走さまでした！

【今回のお店】
四ツ谷一餅堂
東京都新宿区四谷１丁目17−８　
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今回は、胡椒餅（フージャオビン）と鹹豆漿（シェントウジャン）をご紹介しましたが、四ツ谷一餅堂には焼餅（シャオピン）や台湾のお茶やスイーツなど、様々な台湾グルメが楽しめます。もちろんテイクアウトOK！
また、オーナー浅古さんがお店のこだわりと話す「台湾のカフェにいるような雰囲気を味わえる空間づくり」の通り、まるで台湾に遊びに来たような気持ちになれるのも魅力。

お客さんの2割ほどは台湾の方だそうで、日本在住の台湾人の方が台湾の雰囲気も求めて来店されるそう。実際にローズさんも台湾人のお友達にこのお店を教えてもらい、とても懐かしい気持ちになったそうです。

「台湾ごはん何食べる? 台湾人・阿米と日本人・美菜の食楽記」
著者：AKRU
価格：1,200円（税別）
出版社： 幻冬舎
幻冬舎・作品紹介ページ：https://www.gentosha.co.jp/book/b13374.html